食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物學(xué)檢驗系列GB4789相關(guān)介紹
一、食品微生物污染
食品的微生物污染是指食品在加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素污染。微生物污染食品后不僅可以降低食品衛(wèi)生質(zhì)量，而且還可以對人體健康產(chǎn)生危害。與甚囂塵上的食品中濫用添加劑的危害相比，很多食品安全專家、營養(yǎng)專家更擔(dān)心的是日常生活中更常見的微生物污染。
食品中常見的微生物污染有大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎曲菌等。
二、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物學(xué)檢驗系列GB4789
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物檢驗（GB4789）系列包括：
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序號 |
標(biāo)準(zhǔn)號 |
標(biāo)準(zhǔn)名稱 |
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1 |
GB4789.1-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則 |
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2 |
GB4789.2-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定 |
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3 |
GB4789.3-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù) |
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4 |
GB4789.4-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗 |
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5 |
GB4789.5-2012 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗 |
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6 |
GB4789.6-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗 |
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7 |
GB4789.7-2013 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗 |
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8 |
GB4789.8-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗 |
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9 |
GB4789.9-2014 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗空腸彎曲菌檢驗 |
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10 |
GB4789.10-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 |
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11 |
GB4789.11-2014 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗 |
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12 |
GB4789.12-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗 |
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13 |
GB4789.13-2012 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗 |
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14 |
GB4789.14-2014 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗 |
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15 |
GB4789.15-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù) |
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16 |
GB4789.16-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定 |
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17 |
GB/T4789.17-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗肉與肉制品檢驗 |
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18 |
GB4789.18-2010 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗 |
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19 |
GB/T4789.19-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗蛋與蛋制品檢驗 |
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20 |
GB/T4789.20-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗水產(chǎn)食品檢驗 |
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21 |
GB/T4789.21-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗 |
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22 |
GB/T4789.22-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗調(diào)味品檢驗 |
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23 |
GB/T4789.23-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷食菜、豆制品檢驗 |
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24 |
GB/T4789.24-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗 |
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25 |
GB/T4789.25-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗酒類檢驗 |
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26 |
GB4789.26-2013 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗 |
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27 |
GB/T4789.27-2008 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗鮮乳中抗生素殘留檢驗 |
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28 |
GB4789.28-2013 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求 |
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29 |
GB/T4789.29-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗 |
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30 |
GB4789.30-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 |
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31 |
GB4789.31-2013 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗 |
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32 |
GB4789.34-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗雙歧桿菌檢驗 |
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33 |
GB4789.35-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳酸菌檢驗 |
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34 |
GB4789.36-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗 |
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35 |
GB4789.38-2012 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸埃希氏菌計數(shù) |
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36 |
GB4789.39-2013 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗糞大腸菌群計數(shù) |
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37 |
GB4789.40-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗 |
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38 |
GB4789.41-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗?zāi)c桿菌科檢驗 |
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39 |
GB4789.42-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗諾如病毒檢驗 |
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40 |
GB4789.43-2016 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗微生物源酶制劑抗菌活性的測定 |
三、食品微生物檢測儀器簡介
食品微生物檢測儀器包括超凈工作臺、生化培養(yǎng)箱、恒溫恒濕箱、鼓風(fēng)干燥箱、高壓滅菌器、酸度計、電子分析天平等。
（內(nèi)容來源衡天力儀器網(wǎng)）
