紅外譜圖反映物質(zhì)組成成分、相對含量及分子結(jié)構(gòu)等信息，它能夠從化學(xué)本質(zhì)上反映物質(zhì)的不同。紅外光譜技術(shù)對樣品需要量少、樣品無需進(jìn)行提取分離、操作相對簡便易行，自1950年此技術(shù)問世以來，歐美各國的學(xué)者相繼開展應(yīng)用紅外光譜技術(shù)對動物和人體致病細(xì)菌及大腸微生物進(jìn)行鑒定的研究，取得了較大的進(jìn)展。隨著紅外光譜技術(shù)和化學(xué)計量技術(shù)的發(fā)展，近年來紅外光譜技術(shù)廣泛應(yīng)用于腫瘤、中藥材的鑒別研究，而汪虹^[1]研究了靈芝、大球蓋菇和4個香菇菌株的傅立葉變換紅外光譜，試驗結(jié)果表明，3種食用菌具有各自的特征FTIR譜圖，可用傅立葉變換紅外光譜可鑒別。

全自動進(jìn)樣傅立葉變換近紅外分析儀

    由上海瑞玢代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40（只適用于谷物）型傅立葉近紅外光譜（見圖1）是質(zhì)量品質(zhì)控制的最經(jīng)濟(jì)有效的儀器，能快速的檢測出食用菌中的有效成分，具有自己的定標(biāo)軟件，可以自己建立定標(biāo)模型，除此之外，12型號的儀器檢測的樣品類型多（飼料、糧食、油脂、食品、農(nóng)產(chǎn)品），而40型是我公司專門為谷物的分析開發(fā)的型號；質(zhì)量指標(biāo)豐富（水、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、氨基酸、粗脂肪等）；大量的本地化即定型定標(biāo)模型；開放定標(biāo)模型，具有先進(jìn)的定標(biāo)軟件，用戶可自行開發(fā)和擴展模型；網(wǎng)絡(luò)功能強大，可以實現(xiàn)定標(biāo)模型統(tǒng)一化管理；操作簡單，1.5 min內(nèi)高精度的檢測出所需要的指標(biāo)；快速的完整分析，無需樣品的制備（粉碎和研磨）等等優(yōu)點。

    總之，我公司的代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40型傅立葉近紅外光譜是科研機構(gòu)及食品安全監(jiān)測部門不可或缺的產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

[1] 汪虹, 曹暉, 崔星明, 等. 幾種食用菌的傅立葉變換紅外光譜鑒別研究[J]. 食用菌學(xué)報, 2005, 12(3): 54-57.