細胞代謝是細胞內所發生的用于維持生命的一系列有序的化學反應的總稱。這些反應進程使得生物體能夠生長和繁殖、保持它們的結構以及對外界環境做出反應。代謝通常被分為兩類：分解代謝可以對大的分子進行分解以獲得能量（如細胞呼吸）；合成代謝則可以利用能量來合成細胞中的各個組分，如糖原，蛋白質和核酸等。代謝在生理學、細胞生物學和醫學等領域中起著關鍵作用。代謝途徑紊亂可以導致許多常見的人類疾病，如癌癥、糖尿病、肥胖、低血糖、低血脂、苯丙酮尿癥、神經退行性變等。

 

糖酵解是指葡萄糖在細胞內被分解為丙酮酸和ATP。利用一系列酶將每個六碳葡萄糖分子轉化為2個三碳丙酮酸分子的10個步驟。該途徑實際上是原核生物和真核生物所有細胞共有的。在真核細胞中，糖酵解發生在細胞質中。該途徑包括三個階段：1）葡萄糖轉化為1,6-二磷酸果糖；2）1,6-二磷酸果糖裂解為兩個三碳片段；3）三碳片段氧化為丙酮酸（獲得ATP和NADH）。關鍵的調節酶是磷酸果糖激酶，糖酵解第3步為不可逆反應，是整個過程的限速步驟。

 

脂肪代謝是體內重要且復雜的生化反應，指生物體內脂肪在各種相關酶的幫助下，消化、吸收、合成與分解的過程。脂類是身體儲能和供能的重要物質，也是生物膜的重要結構成分。動物體內脂肪的消化主要在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。 脂類的吸收有兩種：中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯乳化后即可吸收，經由門靜脈入血；長鏈脂肪酸構成的甘油三酯與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒，最后經由淋巴入血。

 

 

甘油三酯是機體儲存能量及氧化供能的重要形式。合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。不同組織以不同途徑合成甘油三酯。肝細胞和脂肪細胞的合成途徑：甘油二酯途徑。小腸黏膜細胞的合成途徑：甘油一酯途徑。甘油三酯的分解代謝即脂肪動員，儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為游離脂酸（FFA）及甘油并釋放入血液，被其他組織氧化利用的過程。

 

輔酶是與酶結合以幫助催化反應的有機分子。通常與酶的活性位點結合并有助于底物募集。輔酶與酶一樣，可以重復循環使用，而不會改變反應速率或效果。大多數是維生素，維生素衍生物或核苷酸形式。輔因子是“輔助分子”，在本質上可以是無機的或有機的。通常包括金屬離子，例如鐵，鋅，鈷和銅。由于大多數生物體都不能合成金屬離子，因此必須在飲食中補充。輔酶和輔因子在許多細胞代謝反應中發揮著不可或缺的作用，在結構和功能上都起到催化作用。

 

 

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