Giorgis Isaac,¹Michael D. Jones,¹Besnik Bajrami,¹Wassim Obeid,²James Langridge,³Patrick Hatcher²
1沃特世公司(美國馬薩諸塞州米爾福德)
2歐道明大學(xué)(美國弗吉尼亞州諾福克)
3沃特世公司(英國曼徹斯特)

應(yīng)用優(yōu)勢
■展示根據(jù)鏈長和雙鍵數(shù)量分離多種游離脂肪酸(FFA)
■無需衍生化，可實現(xiàn)更簡單快速的樣品制備，避免干擾
■有機溶劑提取物可直接進樣至系統(tǒng)中，節(jié)省了每次分析的時間和成本
■三分鐘內(nèi)即可完成色譜分離，速度比GC/MS快10倍
■與GC/MS不同，借助UPC²®可以輕松分析低揮發(fā)性的極長鏈脂肪酸(>24個碳原子)

沃特世解決方案
ACQUITY UPC^2TM 系統(tǒng)
TransOmics™ 信息學(xué)軟件
Xevo® G2 QTof 質(zhì)譜儀
ACQUITY UPC² HSS 色譜柱

關(guān)鍵詞
游離脂肪酸，超高效合相色譜，UPC²，TransOmics，飛行時間質(zhì)譜，UPC²/MS/MS

簡介
游離脂肪酸和構(gòu)成復(fù)合脂質(zhì)的脂肪酸都在代謝中發(fā)揮著一些關(guān)鍵作用——作為主要的代謝燃料(儲存和運輸能量)、所有細胞膜必不可少的成分和基因調(diào)控因子。此外，膳食中的脂質(zhì)可提供多不飽和脂肪酸，這類脂肪酸是功能強大的局部作用代謝產(chǎn)物(如類花生酸)的前體。常見的動植物來源脂肪酸均為偶數(shù)鏈，每條鏈含16至24個碳原子，并具有0到6個雙鍵。但是大自然中總有著無數(shù)的例外，實際上甚至還存在多達近100個碳原子的奇數(shù)碳和偶數(shù)碳脂肪酸。此外，雙鍵可以為順式(Z)和反式(E)構(gòu)型，也可以具有各種其它結(jié)構(gòu)特征，包括分支點、環(huán)、含氧官能團等等。

脂肪酸鏈可以在特定的位點含有一個或多個雙鍵(具有順式(Z)或反式(E)構(gòu)型的不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)，也可以是完全飽和的。LIPIDMAPS脂肪酸系統(tǒng)命名法用“∆”指示雙鍵相對于羧基的位置¹。脂肪酸結(jié)構(gòu)在分子的一端(指定為Omega，ω)含有一個甲基，另一端為羧基。靠近羧基的碳原子稱為α碳，緊接著下一個碳原子則稱為β碳。通常，還會使用字母“n”代替ω，以指示離甲基端最近的雙鍵位置²。圖1展示了不同直鏈脂肪酸的結(jié)構(gòu)。

從生物材料中分離游離脂肪酸(FFA)是一項復(fù)雜的工作，必須隨時注意防止或盡量減少水解酶的影響。完成分離后，可通過典型的色譜方法對脂肪酸進行分析，包括氣相色譜/質(zhì)譜法(GC/MS)和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC/MS/MS)。但是，這些方法都有著各自的不足之處。

例如，GC法需要將脂肪酸進行衍生化，以便水解并轉(zhuǎn)化為甲酯，這一過程不僅耗時，而且在衍生化過程中還存在脂肪酸重排的風險，使得無法確定形成的酯是來自FFA還是完整的復(fù)合脂質(zhì)。此外，對于具有高分子量(>C24)的低揮發(fā)性極長鏈脂肪酸來說，即使在脂肪酸甲酯(FAME)衍生化后，其GC/MS分析依然存在問題。

本文介紹的UPC²/MS FFA分析是一種簡便快速的方法，與其它諸如GC/MS等需要進行FAME衍生化的技術(shù)相比，可顯著縮短分析時間。此外，含有脂質(zhì)的有機層提取物可以直接進樣至系統(tǒng)中，無需溶劑交換即可兼容反相LC方法。

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